新調理システムのための栄養/給食管理ソフト、クックチル/真空調理/ニュークックチルの調理法対応。セントラルキッチン/サテライトキッチンの運用に対応

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新調理対応版【Mr.献ダテマン】

新調理対応版【Mr.献ダテマン】 新調理/クックチル/真空調理/ニュークックチル/セントラルキッチン/サテライトキッチン

新調理(クックチル・真空調理・ニュークックチル)の運用、セントラルキッチン、サテライトキッチンでの新調理の運用ができます。

調理法別に作業日(調理日・提供日など)、歩留り(調理変化率・料理付着率)の管理ができます。真空調理レシピデータを100種類搭載しています。

新調理対応版は、施設内調理、セントラルキッチンなど様々な運用形態に対応できるソフトです。

新調理の流れと機能

[献立作成]

  • 料理ごとに新調理に関する項目の設定が可能
     ・調理法(クックチル、真空調理、クックサーブなど)
     ・作業項目(調理機器、温度、出来上り量など)
     ・付着率(鍋に付着するロス率設定で発注時に加味して数量を算出)
  • 食品ごとに調理変化率の設定が可能
     ・調理による食品の重量変化を設定し、出来上り量を自動算出
  • 調理工程でパーツ化して調理する料理は「パーツ料理」として登録
  • パーツ料理のまとめは「完成料理」、しない料理は「通常料理」で登録可能
  • 献立作成時に過去に利用した通常料理、パーツ料理の検索が可能
  • 献立表は用途に応じて「完成料理」「パーツ料理」の表示選択が可能

[食数・発注]

  • 予定食数と実施食数の管理が可能
  • SK、盛付場所(病棟・ユニットなど)別に食数登録が可能 <CK/SK>
  • 調理法ごとに作業曜日をマスタで設定可能
     (納品・仕込・調理・盛付・トレイメイク・配送日など)
  • 作業日メンテナンスで料理、食品ごとに作業日を決定(作業日管理計画)
  • 発注量は「料理付着率」を加味して数量を算出
  • 発注量はSK別と総合計の発注メンテナンスが可能 <CK/SK>
  • 発注書はCKとSK別の明細・合計表示が可能 <CK/SK>
  • 発注書は調理法(クックサーブなど)を指定して出力が可能 <CK/SK>
     ・CK、SKで必要な食品のみを表示することが可能

[仕込・調理]

  • 作業に応じた仕込、調理用の帳票出力が可能
     ・カード形式、一覧表での出力が可能(使用食品表、調理指示表など)
     ・作業日(納品・仕込・調理・提供日など)を指定して出力が可能
     ・用途に応じて出力項目の選択が可能(作業項目、分量、調理指示など)
     ・調理指示用のシール出力が可能
     ・ホテルパンカード用途の帳票出力が可能(料理調理指示カードなど)
     ・ニュークックチル用盛付用途の帳票出力が可能(料理調理指示表)

[配送]

  • 配送用途の帳票出力が可能 <CK/SK>
     ・料理別の食数一覧表
     ・配膳場所(病棟、ユニットなど)別に出力が可能

[提供]

  • 再加熱、盛付、トレイメイク用の帳票出力が可能
     ・作業日(提供日、調理日など)を指定して出力が可能
  • 献立票は用途に応じて「パーツ料理」「完成料理」の表示選択が可能

[在庫・個人管理]

  • 料理付着率を加味した在庫量の管理が可能
  • 利用書、患者など個人の喫食管理が可能
     (Mr.献ダテマン 患者・入所者管理)

[データ連携]

  • Webを利用してSKからCKへ食数データの送信が可能(*オプション)
  • CK・SK間でデータの連携が可能(*オプション)
     ・食品・料理、献立、発注、食数データなど

[その他]

  • 運用、ご要望に応じてカスタマイズ対応可能(別途有償)

新調理版対応機能・帳票

調理法設定/作業項目設定(最大40項目)/調理変化率設定/料理付着率設定/パーツ料理設定/作業曜日設定/作業日メンテナンス/合計発注メンテナンス/合計発注書/検収記録簿/料理使用食品一覧表・カード/料理調理指示表・カード/シール出力・一覧表/料理別食数一覧表・料理名入り食札/献立表(展開表)など

搭載データ

  • 日本食品標準成分表(最新版)と日常使用するサンプル食品を掲載
  • 日本人の食事摂取基準搭載(最新版)
  • サンプル料理600種類搭載
  • 真空調理レシピ100種類搭載

カスタマーサービス

  • お客様の要請に応じたソフトの追加、変更に対応
    (カスタマイズ対応・有償)
  • コンピュータ本体、周辺機器の購入のアドバイス
  • 導入時立ち上げ指導が可能(有償)
  • データの入力代行可能(有償)
  • ソフトの運用相談に対応
  • ソフト使用中のトラブル対応を支援(※)
     (サポートセンターへの問合せ・リモートメンテナンス)
  • 定期バージョンアップ対応版のご提供(※)
  • モデルチェンジ対応版を特別価格にてご提供(※)

(※はサポート契約ご加入ユーザー様向けのサービスとなります。)

新調理対応版 Mr.献ダテマン動作環境

対応OS Microsoft Windows8.1または8.1Pro
Microsoft Windows10または10Pro
CPU 1GHz以上の32ビット(x86)プロセッサ
または64ビット(x64)プロセッサ
メモリ 2GB以上
HD容量 30GB以上の空き容量
ディスプレイ WXGA(解像度1280×768ドット)以上
バックアップ
環境
外付HDD等
ドライブ DVDドライブ必須(インストール時)
プリンタ 導入OSに対応したレーザプリンタ(B5/A4/A3サイズ出力可能なもの)
リモート
メンテナンス

(ご希望の場合のみ)

通信ソフト(LAPLINKなど)   ※電話回線(モデム)又はインターネット接続環境が必要

備考 Microsoft Excel必須(2010、2013、2016)
*CPU、メモリはOS推奨以上のスペックが必要です
*上記はスタンドアロン時の動作環境です
*LAN対応版はお問い合わせ下さい

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